WIEDERBELEBUNG DER QUELLEN IM JAHR 2018 

Die besondere Tradition des Thalheimer Heilwassers wurde erst im Jahr 2018 wieder aufgegriffen und von Dietrich und Mark Mateschitz revitalisiert: Durch die Modernisierung der Anlage wurde das besonders mineralstoffreiche Wasser wieder erhältlich. 14

Das Thalheimer Heilwasser ist durch seinen hohen Mineralstoffgehalt und mit ca. 70 Grad deutscher Härte sehr hart. 10, 14, 11

Diese hohe Mineralisierung ist die Grundlage für das vollmundig und nuancenreiche Thalheimer Märzen oder das leicht herbe und spritzige Pils - seit Herbst 2023 gibt es eine weitere Variante, die zur Heilwassercharakteristik besonders gut passt: ein elegantes Dunkles mit Röstaromen, leichter Kaffeenote, einem Hauch Haselnuss und Zartbitterschokolade.  11

Aus Thalheim kommen inzwischen auch charaktervolle Limonaden, ebenfalls mit dem besonderen Heilwasser hergestellt. 11

Koloman Strohmeier wurde schon mit 16 Jahren mit dem Brau-Virus infiziert. Bereits mit dem ersten Sud war ihm klar, dass er das sein ganzes Leben lang machen wollte. 15

Und so führte ihn sein Weg nach der Matura über die Brauerlehre bis hin zum Studium der Lebensmitteltechnologie an der Universität für Bodenkultur. Daneben sammelte er Erfahrung in zahlreichen Brauereien verschiedenster Größenordnung und erweiterte sein Fachwissen durch die Lektüre zahlreicher alter und neuer Fachwerke. Von Anfang an war der Anspruch, mit dem unbehandelten Wasser ein bombastisches Produkt zu erzeugen. 15

In Deutschland und Österreich liegt der Mittelwert für Brauwasser zwischen 7-14 Grad deutscher Härte. Härteres Wasser braucht spezielle Rezepturen, um zB Hopfenbittere an das Wasser anzupassen. 15

Und mit den natürlichen und in gelöster Form vorkommenden lebenswichtigen Inhaltsstoffen wie Magnesium, Calcium, Hydrogencarbonat, Natrium, Sulfat, Fluor und sogar Lithium unterstützt man nicht nur den Wasserhaushalt, sondern trinkt gleichzeitig Anti-Hangover-Zutaten mit.  15, 11, 10, 4, 6, 8, 3 

WasserWissen

Im Österreichischen Lebensmittelbuch findet sich natürliches Mineralwasser in der Gruppe der „abgefüllten Wässer“. Dazu zählen die vier Wasserarten Natürliches Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser und Trinkwasser. Gewinnung, Abfüllung, Analysen und Kennzeichnung sind in der Mineralwasser- und Quellwasserverordnung sowie Trinkwasserverordnung geregelt. 

Heilwasser unterliegt in Österreich dem Heilvorkommen - und Kurortegesetz, in Deutschland der Arzneimittelverordnung.

Die detaillierten Anforderungen an Trinkwasser finden sich im Kapitel B1 im Österreichischen Lebensmittelbuch. 12
 

Wie werden Mineralstoffe aus Heilwasser aufgenommen?                                      Mineralstoffe und Spurenelemente werden aus Mineral- und Heilwässern besser aufgenommen als aus festen Lebensmitteln, da sie bereits in gelöster Form vorliegen. (vgl. Inhaltsstoffe Thalheimer Heilwasser, AoUniv. Prof. Dr. W. Marktl, Präsident der GAMED-Wiener Internationale Akademie für Ganzheitsmedizin, 2023) 3, 6

Warum ist Wasser so wichtig?
Der Mensch besteht zu 50-80 % aus Wasser, kann es aber nicht ausreichend speichern und muss für eine positive Wasserbilanz täglich mind. 30 - 40 ml pro Kilogramm Körpergewicht frisches Wasser trinken – auch um geistig, körperlich und sozial fit zu bleiben. Es wirkt sich nicht nur auf Knochen, Zähne, Verdauung, Stoffwechsel, Kreislauf, Nerven und Säure-Basenhaushalt aus, auch auf unsere Denkvorgänge, Gefühle und Stimmung. 13, 11, 6, 8

Übersicht der Wasserarten

Heilwasser entspricht den Anforderungen von natürlichem Mineralwasser und verfügt zusätzlich über spezielle Kombinationen an Mineralstoffen und Spurenelementen mit einer wissenschaftlich nachgewiesenen medizinisch heilenden, vorbeugenden oder lindernden Wirkung. Es gelten die höchsten gesetzlichen Vorgaben. In Deutschland unterliegen Heilwässer daher sogar dem Arzneimittelgesetz. Bereits Griechen und Römer nutzten Heilwässer zur inneren und äußeren Anwendung für den täglichen Gebrauch sowie für Trinkkuren. 5, 12
 

Was bewirkt Lithium im Thalheimer Heilwasser?

Der Gehalt in einem Liter Thalheimer Heilwasser entspricht der üblichen Tageszufuhr durch die Nahrung. Lithium wird mit vielen positiven Auswirkungen auf die psychische Gesundheit und das Wohlbefinden in Verbindung gebracht. Regelmäßiges Trinken von Thalheimer Heilwasser kann sich nachweislich auf die Gesundheit positiv auswirken. (vgl. Inhaltsstoffe Thalheimer Heilwasser, AoUniv. Prof. Dr. W. Marktl, Präsident der GAMED-Wiener Internationale Akademie für Ganzheitsmedizin, 2023) 16, 3, 8, 11

Natürliches Mineralwasser ist ein ursprünglich reines Naturprodukt aus unterirdischen und vor Verunreinigungen geschützten Quellen. Es muss mikrobiologisch einwandfrei sein. Das bedeutet, dass nur das Enteisen bzw. die Entnahme oder der Zusatz von Kohlensäure erlaubt sind. Festgelegte Grenzwerte für Arsen, Cadmium, Chrom usw. müssen selbstverständlich eingehalten werden. 

Ein Anerkennungsverfahren mit über 200 geologischen, chemischen und mikrobiologischen Untersuchungen durch Behörden, unabhängige Institute und Mineralwasserfirma garantieren hohe natürliche Sicherheit von der Quelle auf den Tisch. Natürliche Mineralwässer dürfen nur in Flaschen mit Sicherheitsring direkt an der Quelle abgefüllt werden. 

Sie werden in Österreich vom Gesundheitsministerium amtlich anerkannt und verfügen über eine Nutzungsgenehmigung. Die Analysenwerte am Etikett geben Aufschluss über Inhaltsstoffe und deren Wirkung bzw. Einsatz.

Quellwasser stammt aus unterirdischen und vor Verunreinigungen geschützten Quellen. Es braucht kein amtliches Anerkennungsverfahren und muss nicht so konstant in seiner Zusammensetzung sein wie Natürliches Mineralwasser oder Heilwasser. 12, 1, 2

Tafelwasser kann und darf überall hergestellt werden und besteht aus Leitungswasser mit Sole und Kohlensäure. Es muss den Trinkwasseranforderungen entsprechen und darf auch in Container abgefüllt werden. Bekanntester Vertreter in Österreich ist Soda, das jedoch nicht der deutschen Version von Soda entspricht. 12, 1

Leitungswasser ist in Österreich zu 99 % reines Quellwasser. Es muss frei von pathogenen Keimen sein, genusstauglich, rein und die Richtlinien der Trinkwasserverordnung bis zur Wasseruhr erfüllen. Für die Genusstauglichkeit darf es mit gesetzlich festgelegten Methoden durch zB Ozon oder Chlorierung nachträglich aufbereitet werden. Das ist für Mineral- und Heilwässer strengstens verboten. 12, 9